La natura e la storia vanno di pari passo nella città di Sos del Rey Católico, un protetto sito storico e artistico. Le sue strade medievali sono molto ben conservate, è una città dotata di mura e di sette porte ed evoca i tempi dei re e delle conquiste, dei nobili e della prosperità.
L'hotel è stato ristrutturato di recente, conservando le caratteristiche del tipico palazzo aragonese. Le sue caratteristiche includono la torre a pianta rettangolare, i balconi, una galleria con ringhiere in legno e un grande giardino accanto alle mura della città. Per l'allestimento interno vi è un favoloso contrasto tra lo stile castigliano dei mobili e le stoffe colorate che sono state usate per la ristrutturazione. Tanto prima quanto ora, si combinano per offrire una confortevole e accogliente atmosfera nella quale godere la maestosa dintorni.
Il ristorante offre la tradizione e l'autenticità, gli odori e i sapori della cucina delle Villas, la zona che dà il nome al ristorante; qui si possono provare i cardi di Muel con mandorle e prosciutto, le migas (pane fritto) con uova e salsiccia, il merluzzo bianco con aglio, l'agnello aragonese D. O., la crema di formaggio di Sos o la torta di mandorle. Una delizia per i sensi da accompagnare con uno dei 100 vini della cantina della struttura.
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