Patrimonio mondiale dell'UNESCO, Baeza ha preservato il suo stile e l'architettura rinascimentale del XVI secolo, periodo di massima prosperità della città. Il Palazzo di Jabalquinto è stato costruito nello stesso periodo. La facciata decorativa contiene uno splendido cortile interno con colonne in marmo in stile barocco e con scalinate dalle decorazioni intricate.
Le camere sono distribuite attorno al chiostro del convento. Sono tranquille ed eleganti, dotate di comfort moderni. Il ristorante Señorío de Baeza offre cucina internazionale preparata con ingredienti regionali tradizionali. L'hotel offre inoltre una caffetteria e delle sale riunioni.
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